Qué beber en 2021: aquí, 23 enólogos mendocinos te tientan con sus vinos mendocinos

Con estas notas que te invitamos a leer, vas a empezar a saborear tu vino de fin de año o bien, a armar la lista del 2021, conociendo de antemano qué piensan sus enólogos creadores, por qué se dedicaron a esa actividad y cuáles son los métodos de trabajo que sustentan.

Una lista de diálogos de Ignacio Borrás que Memo fue publicando domingo a domingo y que sirven de guía, parámetro o simplemente para conocer más, en torno a los hacedores del vino.

Hay profesionales de diversa experiencia: los muy jóvenes y los veteranos consagrados, aunque también los hay de corta edad y que han llegado a tocar el cielo con las manos.

Las mujeres del vino, que tienen mucho para aportar, equiparadas de una vez y para siempre con un trabajo que durante muchos años solo se vinculó a los hombres.

Qué y por qué tomar: los vinos y sus cultores

1. Cristian Moor y la bodega Corazón del Sol, del médico indio Madaiah Revana: el desafío de una marca país para el vino
2. Mauricio Ortiz, el equilibrista del vino en Bodega Antucura
3. Juan Pablo Díaz, de Bodegas López: "Se ha educado al consumidor y esto ayuda a que nos exijan mayor calidad"
4. Daniel Pi y la búsqueda de vinos más frescos: "Hay que salir de la pelea que existe por ahí entre las bodegas de querer tener el vino más caro"
5. Matías Cervera, de Bodega Tapiz, confiesa su obsesión por el Pinot Noir, pero sin descuidar a ninguna otra cepa
6. Verónica Ortego, de Mythic, y un Malbec Nouveau al que le precede la calificación de "revolucionario"
7. Alejandro Vigil: "El peor enemigo de uno mismo es el miedo"
8. Chicho López y Ojo de Agua: la apuesta por los vinos orgánicos y la sostenibilidad
9. Juanfa, de la música al vino, con Roca Madre y Finca Suarez desde Paraje Altamira
10. Lizy Bordín y la coronación de nuevas interpretaciones del Malbec en Belasco de Baquedano
11. Francisco Richardi, los espumantes y la espera del retorno de los brindis
12. Mauricio Lorca y "el error de hacer vinos al gusto de los críticos"
13. Pablo Martorell y sus tres líneas de vinos de una verdadera Tierra de Dioses
14. Adrián Toledo, el enólogo de Vicentin: "Fue un error comunicar que tomar vino era una cosa complicada"
15. Pelleriti, de Monteviejo: la pasión por el vino del hombre de dos mundos
16. Marcelo Mortarotti en el laberinto, con su "bodega garage"
17. Alejandro Sejanovich, de Manos Negras y la defensa de la variedad de vinos
18. Alejandro Pepa, de El Esteco: Un enólogo que da frutos tras su trasplante a Cafayate
19. Andrés Vignoni, de Viña Cobos: "No hay un vino mejor que otro, sino que depende de los gustos"
20. Julia Ledesma y Ruca Malén, la bodega de las mujeres del vino
21. A fondo blanco con Adrián Manchón: puntajes, vino en lata, gustos, usos, costumbres e historia personal
22. Reginato & Gabrielli: las razones de una pasión de los anfitriones del mundo del vino
23. Leandro Azin, de Casarena: "El Malbec resulta una bestia cada vez que lo probás"