De la promesa de "volver al asado", al guiso en polvo hiperproteico

El vicerrector de la Universidad Nacional de San Luis, Héctor Flores explicó la iniciativa realizada por esa casa de altos estudios para la creación de un "guiso deshidratado de altos valores proteicos" como paliativo en la lucha contra el hambre en su provincia y en la Nación.

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"Es la ciencia puesta al servicio de tratar de ayudar a la lucha contra el hambre y la mejora de la calidad de vida. Desde la Universidad Nacional de San Luis e inclusiva antes de que comenzara la pandemia pusimos a nuestros científicos a trabajar en el desarrollo de productos que pudieran ayudar a mejorar la dieta y obtener una comida saludable para la gente de nuestra provincia", explicó en diálogo con Gustavo Sylvestre por Radio 10.

"El guiso deshidratado trabaja sobre la base de una economía circular pura, porque se extrae de hortalizas y legumbres del cordón verde de la ciudad de Villa Mercedes y trabaja con energía solar. Con 100 gramos mantenés a una persona con una dieta adecuada y cuesta sólo $150. Lo estamos haciendo en una planta piloto que tenemos y lo estamos repartiendo en comedores barriales. Necesitamos cerrar un acuerdo con el gobierno de la provincia para poder llegar a todos los lugares en donde se atiende a la gente que hoy está padeciendo la situación de vulnerabilidad y hambre", expresó

Agregó que este un producto "al ser deshidratado dura un año y se prepara de modo muy fácil, se pone en agua y se logra su preparación en sólo 40 minutos".

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