LABI Wines, unos vinos mendocinos que liberan la genialidad de Cortázar

"LABI Wines, vinos soberanos", es un proyecto que, con bajo perfil se construyó sobre tres pilares fundacionales: economía, ecología y sociedad. "Entendemos la sustentabilidad como unbalance entre los tres, y esta filosofía atraviesa todo lo que hacemos; a través de nuestros vinos, buscamos generar impacto social yambiental positivo en las comunidades y regiones de producción", señaló la presentación de la amplia línea de muy particulares vinos su creador, Lucas Abihaggle. 

La meta: ofrecer al consumidor vinos creados bajo una enología de minima intervención, que respeta la identidad vitícola de cadaregión, al mismo tiempo innovando para el largo plazo. 

LABI Wines nació en 2008, con una muy pequeña producción inicial deEarth First Malbec Orgánico (300 cajas). Lo acompaña Juan Manuel González, winemaker y "motoquero consumado", tal como se presenta. "El Pelado" (como se lo conoce) es un enólogo super talentoso, mayormente conocido por su trabajo hacienda los vinos de la Bodega DeÁngeles, cuyos Malbec y Cabernet Sauvignon rankean consistentemente en el top de los vinos tintos argentinos. 

Los vinos de LABI

¿Cómo se autodefinen los vinos de esta empresa? "Son fáciles de beber, frescos, de paladar limpio y nariz expresiva, taninos suaves, y largo final.Estillos: Clásico (sin contacto con roble, frutados, frescos) y crianza (más cuerpo, hasta 20% del vino en contacto con roble francés detostado medio, por hasta 10 meses - preservando la fruta pero buscando mayor complejidad)".

Provienen de Ugarteche y Vistalba, en Luján de Cuyo, a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar (msnm). Es una zona con suelo limo arenoso, con presencia de arcilla y rocas en profundidad. 

También desde viñedosirrigados a manto o por goteo en Gustavo André, Lavalle, a una altitud 560 msnm, con suelo de origen aluvional, franco arenoso y muy profundo. Riego tradicional a manto. 

LABI contó que cuando los españoles fundaron Mendoza llegando desde Chile, en el año 1.561, el río Mendoza generaba lagunas nomuy lejos de este viñedo; había una comunidad de aborígenes que vivían de la pesca, lo que se mantuvo hasta que las lagunas sesecaron, por retracción de la masa glaciaria en Los Andes y uso del agua río arriba. "Al producir vinos de Lavalle, buscamos 'poner a la región en el mapa', y tener un impacto económico positive en la empobrecida zona", señalaron. 

También utilizan vides que provienen de Los Chacayes, en el Valle de Uco: altitud 1.000-1.100 msnm. Suelos pedregosos y arenosos, casi sin limo; muy buen drenaje, casiexcesivo. Riego por goteo. 

Las marcas

Son tres las marcas bajo las cuales desarrollan vinos con personalidades marcadas, y diferentes entre sí: 

Earth First: "Priorizando el medio ambiente". 

Capítulo 7: "Vinos como besos".

El Perseguidor: "Vinos de búsqueda, persiguiendo expresiones particulares bajo una propuesta descontracturada".

Earth First

El pilar ambiental del proyecto: trabajaron en LABI durante 11 años con productores de uva no orgánica en la versión ClásicoSustentable (sin contacto con roble), bajo la premisa de un mejor precio pagado por la uva cuando conviertan sus viñedos a orgánicos;a partir de la cosecha 2019, trabajamos ambas versiones con uvas orgánicas certificadas,Earth First es el vino más vendido, y fue la marca con que se inició el proyecto en el año 2008.

Capítulo 7

Vinos frescos, suaves, muy fáciles de beber (y un poco contraculturales, si se quiere), explorando uvas Pedro Ximénez y Bonarda delDesierto de Lavalle, obtenidas de un viñedo situado a 8 km de enormes dunas de arena, y Pinot Noir de Los Chacayes en el altoValle de Uco (Crianza Single Vineyard).Buscan obtener vinos como besos, que provoquen en el consumidor lo que tan poéticamente describe Julio Cortázar en elCapítulo 7 de Rayuela:"Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo, acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como situviéramos la boca llena de flores o de peces, de movimientos vivos, de fragancia oscura. Y si nos mordemos el dolor es dulce, y si nosahogamos en un breve y terrible absorber simultáneo del aliento, esa instantánea muerte es bella. Y hay una sola saliva y un solo sabora fruta madura, y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua."

El Perseguidor

Las dos variedades tintas más plantadas en Mendoza, Malbec y Bonarda, elaboradas austeramente en búsqueda devinos limpios y frescos, de gran personalidad. Viñedos ubicados en Luján de Cuyo, principalmente Ugarteche y Vistalba. 

El Novel Perseguidor: la línea clásica, joven, divertida e irreverente. Malbec de Luján de Cuyo y Pinot Noir del Valle de Uco.El nombre se debe al cuento El Perseguidor (de Julio Cortázar, in memoriam Charlie Parker), donde en un pasaje se expone la relacióncon el paso del tiempo del personaje principal (un saxofonista de jazz): Todos tenían ganas de tocar, estaban contentos, andaban bienvestidos (de esto me acuerdo quizá por contraste, por lo mal vestido y lo sucio que anda ahora Johnny), tocaban con gusto, sin ningunaimpaciencia, y el técnico de sonido hacia señales de contento detrás de su ventanilla, como un babuino satisfecho. Y justamente enese momento, cuando Johnny estaba como perdido en su alegría, de golpe dejó de tocar y soltándole un puñetazo a no sé quién dijo:"Esto lo estoy tocando mañana", y los muchachos se quedaron cortados, apenas dos o tres siguieron unos compases, como un trenque tarda en frenar, y Johnny se golpeaba la frente y repetía: "Esto ya lo toqué mañana, es horrible, Miles, esto ya lo toqué mañana"...